Curry di lenticchie

Ingredienti per 4 persone:

200 g di riso basmati

Brodo vegetale qb

200 g lenticchie secche

Passata di pomodoro 250 g

1 cipolla, 1 carota

2 CC olio evo

Curry,curcuma, sale e pepe qb

 

Preparazione:

Fate bollire il riso basmati nel brodo.

Fate un soffritto con la carota e la cipolla, quindi aggiungete la passata di pomodoro e le lenticchie, facendo cuocere a fuoco lento. A metà cottura aggiungete tutte le spezie.