Curry di lenticchie
Ingredienti per 4 persone:
200 g di riso basmati
Brodo vegetale qb
200 g lenticchie secche
Passata di pomodoro 250 g
1 cipolla, 1 carota
2 CC olio evo
Curry,curcuma, sale e pepe qb
Preparazione:
Fate bollire il riso basmati nel brodo.
Fate un soffritto con la carota e la cipolla, quindi aggiungete la passata di pomodoro e le lenticchie, facendo cuocere a fuoco lento. A metà cottura aggiungete tutte le spezie.